- 2006-06-07
- 雑記
Q 辛くない大根おろしの作り方はありますか？
A 大根は葉に近いほど甘く、根に近いほど辛味が強くなります。
おろしにするときは好みで場所を選んでおろすとよいでしょう。
おろすときは直線的に力強くおろすと辛くなり、やさしく円を書くようにおろすと甘くなります。
よく言われることですね。
昨日大根おろしの事を書いて気になったから軽く調べてみました。
葉っぱに近いほうが甘いらしい。
それをやさしく円を書きながらおろす、と。
あと、煮たら甘くなるんだから軽くレンジにかけるとよさ毛らしいですね。
ですが。
上記のレンジとおろし方。
両方試したことあるんですが、気休め程度でした。
次は葉っぱの部分を買ってきてレンジで温めてやさしく愛撫しておろしてみます。
調べてたら他に強烈な方法があるっぽい。
それは「マヨネーズ入れる」
でもこれってどう考えても油が浮くだろうしマヨラーでもないので遠慮しておこうと思います。
あとは一晩冷蔵庫で置くとか。
これは効きそうだけど、なんか大根の風味が飛びそうであまり気が進みませんなぁ。
こっちは葉っぱの方の大根おろしが辛かったら試してみます。
取り留めのない記事になってしまた。
A 大根は葉に近いほど甘く、根に近いほど辛味が強くなります。
おろしにするときは好みで場所を選んでおろすとよいでしょう。
おろすときは直線的に力強くおろすと辛くなり、やさしく円を書くようにおろすと甘くなります。
よく言われることですね。
昨日大根おろしの事を書いて気になったから軽く調べてみました。
葉っぱに近いほうが甘いらしい。
それをやさしく円を書きながらおろす、と。
あと、煮たら甘くなるんだから軽くレンジにかけるとよさ毛らしいですね。
ですが。
上記のレンジとおろし方。
両方試したことあるんですが、気休め程度でした。
次は葉っぱの部分を買ってきてレンジで温めてやさしく愛撫しておろしてみます。
調べてたら他に強烈な方法があるっぽい。
それは「マヨネーズ入れる」
でもこれってどう考えても油が浮くだろうしマヨラーでもないので遠慮しておこうと思います。
あとは一晩冷蔵庫で置くとか。
これは効きそうだけど、なんか大根の風味が飛びそうであまり気が進みませんなぁ。
こっちは葉っぱの方の大根おろしが辛かったら試してみます。
取り留めのない記事になってしまた。
